好味生肉包 0

原料

皮料:麵粉500克,酵母10克 泡打粉5克,糖80克,水260ml-300ml 餡料:豬肉250克,蔥白4根,馬蹄5隻,黒木耳1小把 調料:鹽3克,糖8克,麻油10克,胡椒粉少許

步驟

1、把豬肉用刀背拍松,再切成小粒。蔥白切碎,馬蹄拍碎。黒木耳切小,放在碗內加入鹽、糖拌勻,再加入胡椒粉、麻油拌勻成餡料。 2、把麵粉、泡打粉和勻,加入酵母、糖、水揉成表面光滑的麵糰,置於容器,蓋上濕布,發酵一個半小時。 3、取出麵糰排氣,搓成長條,切成約40克小園,壓扁,擀開。 4、將約一湯匙餡裝入麵皮,捏成雀籠形,常溫醒20分鐘。 5、上蒸籠大火蒸10分鐘,好味的生肉包可以上碟了。