榛子醬巧克力咖啡曲奇

原料

麵粉: 100g, 榛子醬: 100g, 咖啡粉: 20g, 巧克力: 25g, 雞蛋半個約: 30g, 黃油: 30g, 小蘇打少許: , 杏仁碎若干: 7顆巴旦木

步驟

1黃油和巧克力軟化後,加入咖啡粉,用打蛋器打至蓬鬆

2分兩次加入打散的雞蛋,繼續用打蛋器打發

3加入棒子醬

4用打蛋器攪打至棒子醬與黃油充分混合,呈蓬鬆的狀態

5麵粉與小蘇打混合,篩入打發好的棒子黃油里

6用刮刀翻拌均勻,使麵粉完全與黃油混合,成為麵糰

7倒入切碎的花生。再次拌勻,使花生碎均勻分布在麵糰里

8將麵糰捏成直徑約3CM的小球,再按扁成小餅。將小餅面坯擺放在烤盤裡,每個面坯之間留出一定的間隙。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤18-20分鐘即可出爐

小技巧

參考君之的 花生醬曲奇 作法