原料
雞腿: 2個， 菠菜: 50g， 胡蘿蔔: 30g， 沙茶醬: 半勺， 十三香: 0.5g， 油: 10g， 蔥: 10g， 姜: 5g， 鹽: 1.2g， 生抽: 一勺， 老抽: 1/3勺， 芝麻: 1g， 米飯: 2碗
步驟
1雞腿沿著最細的一處，用剪刀剪段~
2後內側用剪刀剪開，然後把雞骨取出來~ 雞骨頭我會留用煲湯，沒有處理的特別乾淨~ 如果不在利用，你的動手能力又強，就剔的更乾淨一些，別浪費~
3蔥姜切成方便挑出的大片， 放入雞腿中，在放入鹽和十三香，抓拌均勻， 腌制1小時以上~
4便當放一點胡蘿蔔，提高顏值還能營養搭配~ 可以做成小花，不愛動手就切成圓片~
5看看具體是怎麼變成小花滴~ 先在圓柱體上對角切~
6然後橫切面就是這樣了， 在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~
7胡蘿蔔花剩下的小塊， 可以切成丁放到雞腿里燉煮~ 儘可能的不浪費~ 菠菜切成5-6厘米的段， 當然也可以用別的青菜替代~
8鍋子燒熱，放油~
9腿挑出去蔥姜， 雞皮朝下平鋪到鍋中， 把蔥姜放到鍋中，不要和雞腿粘連~ 調成中小火，慢慢煎制~
10雞皮定型後翻面， （不要一放入就馬上翻動）~ 反覆煎制, 到變黃微焦~
11中途可以加蓋， 便於受熱均勻..
12空檔時間把沙茶醬，生抽，老抽放到碗中調勻~
13把調好的醬汁倒入鍋中，在填入小半碗清水~ 小火慢慢燉煮~
14中途分幾次翻面，到湯汁濃郁即可~ 不要燒乾，要保留一點澆汁哦~
15切片，淋上湯汁，~ 把菠菜和胡蘿蔔用熱水汆燙一下過冷水後一同擺盤~ 就是一道有顏值又特別下飯的菜了~
16如果像這樣，盛一碗飯.. 把雞腿鋪在旁邊， 淋上湯汁，撒上芝麻， 再用青菜和胡蘿蔔妝點， 是不是就更有范兒了~ 米飯里也有濃郁的湯汁， 來一口，滿嘴的肉香~ （如果是放到便當盒，建議還是要分開擺放，否者米飯長期在肉湯中浸泡，口感會沒有嚼勁~）
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小技巧
雞腿為琵琶腿：2隻為兩人份~ 沙茶醬：可以用蜂蜜或冰糖替代，味道不同，但同樣好吃~。 調味料：不同品牌味道濃度不一，用量僅供參考，需酌情增減。 如拿捏不准，可先少許減量，不夠再添~
