碎米芽菜牛肉拌飯醬 0

原料

牛肉(豬肉) 料酒 姜: , 油 香辣醬 生抽 碎米芽菜: , 清水:

步驟

1牛裡脊肉(豬肉也?)洗凈拭乾切成粗粒,加入少許料酒和姜茸拌勻;

2熱油下肉末炒散,炒干水分,至肉末變色略干,出香味;

3調入香辣醬炒勻;

4調入適量生抽增鮮;

5加入適量袋裝「碎米芽菜」翻炒---此步驟注意防護,芽菜遇高溫熱油易濺,其身材雖然mini,但若吻住你的皮膚巴到燙還是很痛的 ?

6加入清水適量,熬吧、熬吧,熬到「年長色衰」熬成婆 ? 熬成濃稠油亮的醬,調調鹽味,拌飯嘛、耐儲存嘛,稍微咸點兒好~~~

7關火,晾涼,裝瓶!(對了,裝醬最好用玻璃瓶,事先用沸水煮一下消毒,取出後要晾乾,保證無水)