黑糖豆渣餅 0

原料

黑糖: 適量, 豆渣: 50克, 糯米粉: 100克, 水: 適量

步驟

1先用2勺水把一半的黑糖融化,把1份豆渣和2份糯米粉倒進去糖水裡,充分混合攪拌均勻

2再把另一半黑糖粗粗顆粒直接倒進去再次混合,攪拌成軟硬適中的麵糰,如果麵糰發硬,就適量添加少許水。

3不粘鍋倒入一點點油,燒熱後,把麵糰捏成一個一個小圓餅,再依次放進鍋里,轉小火,慢慢翻面煎熟。

4保留一半粗粗的黑糖顆粒,是為了在小火慢煎過程中,逐漸融化,保留了黑糖的口感。大口咬下去吧~黑糖的香氣在嘴裡融化和瀰漫開的口感超好的

小技巧

1、糯米粉和豆渣的比例=2:1 糯米粉越多成品就越細膩越糯,這跟個人喜好掛鉤,喜歡粗一點的口感就多放豆渣少放糯米粉。 2、 黑糖也一樣,喜歡就多放些,不喜歡少放,比例並非一成不變。 3、油溫升高後,要立刻換小火,整個過程中都保持小火,太大容易造成表面焦黃但裡面還沒熟。