金鑲銀叉燒炒飯 0

原料

白飯 1碗(最好是較硬的隔夜飯) 雞蛋 2隻 蔥 1-2根 叉燒粒 約1/2杯(適量,可增減) 調料: 鹽 適量 胡椒粉 適量 白蘭地 適量

步驟

一、將蛋打散打均勻,蔥切粒; 二、叉燒塊切成粒,起鍋將叉燒爆香,盛起備用,鍋底留油; 三、倒入白飯,開中火,用勺或鍋鏟搗碎飯塊,將飯炒熱; 四、在飯面上均勻的淋入蛋液,然後快速將飯兜均勻,讓蛋液均勻地裹住飯粒; 五、倒入叉燒粒,翻幾下,點入精鹽、噴適量的白蘭地和撒兩下胡椒粉,翻勻; 六、熄火,倒入蔥粒,兜勻即可。