原料
蛋黃糊部分#: ， 玉米油: 50克， 牛奶: 60克， 低筋麵粉: 80克， 蛋黃: 4個， 蛋白部分#: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 60克， 鹽: 一小嘬， 白醋: 幾滴， 玉米澱粉: 3-5克
步驟
1卡士couss537A烤箱直烤40分鐘 130°30分鐘，150°10-13分鐘左右。共計40-43分鐘左右 蛋糕回落一兩分鐘就可以取出烤箱了~ 什麼叫直烤，就是不預熱烤箱直接烤。
2烤戚風的重點 1· 蛋白打發程度 2·蛋糕成熟度的判斷
3準備工具，幾樣就夠了
4玉米油和牛奶混合做乳化，就是用打蛋器攪拌啦~
5篩入麵粉混合
6打入蛋黃混合
7蛋黃糊狀態~
8蛋白打至魚眼泡加第一次糖
9蛋白打至細膩加第二次糖幾滴白醋
10蛋白打至開始有明顯紋路加第三次糖，順便加3-5克玉米澱粉。
11打蛋白
12最後蛋白的狀態，直立的短尖角，盆里的蛋白能抱成團。
13打好的蛋白
14蛋白加入到蛋黃糊裡面用手抽翻拌。
15打好的蛋白
16混合蛋白與蛋黃糊
17加第二次蛋白
18加第三次蛋白
19混合好的蛋黃糊
20混合好的麵糊
21倒入八寸模具
22烘烤
23烤箱中狀態，出爐要放離面震一下，排除蛋糕里的熱氣~倒扣兩個相同高度的模具中間，或者晾網上~，晾至沒有溫度脫模。
24非常鬆軟
25可以切開吃，也可以做抹面的蛋糕~
