春天裡的早餐(4月27日)蛋炒飯套餐 0

原料

雞蛋: 2個, 冷飯: 適量, 黑木耳: 適量, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 萵筍: 一根, 麻油: 少許, 綿白糖: 少許, 白醋: 適量

步驟

1雞蛋打散、木耳泡發切絲、小蔥切成蔥花,待用

2大火熱鍋熱油倒入雞蛋液,快速用筷子在鍋中炒成雞蛋花(這個動作一定要快,否則雞蛋老了口感和味道都不對了),這個時候正常的狀態雞蛋應該是嫩嫩的、黃黃的。

3改中小火加入米飯(改中小火是怕雞蛋炒老了),待米飯經過翻炒與雞蛋混合之後,加入木耳改中火繼續翻炒,出鍋前加入鹽和蔥花,喜歡花椒粉的也可以撒一些,味道也不錯呢!

4萵筍去皮擦成絲,用開水快速竄湯撈出晾涼,加入鹽、綿白糖、白醋、麻油拌均即可。