花膠銀耳燉牛奶 0

原料

花膠一片(如圖一): , 銀耳一小朵(很小一朵就夠): , 純牛奶一支(250ml): , 冰糖小許:

步驟

1我選的是鱈魚膠。因為鱈魚膠不帶腥味,最適合燉牛奶了。其他黃花膠都得,只要你唔怕腥就ok。

2泡花膠和銀耳。泡得好,自然燉得好。膠質發揮充分。所以泡是很重要的。1.花膠提前4小時泡(如果不泡都可以,但是燉的時間要加長)。2.銀耳只需要拿一個拇指長度泡開。銀耳需要提前1小時泡。泡好後捏開成一小塊,更容易出膠。泡好的銀耳和花膠如圖。

3加入純牛奶。用什麼牌子都得,純牛奶就得了。和花膠、銀耳一起倒進燉盅里。

4燉1.5小時。加入冰糖,就可以開吃。

小技巧

有幾點要注意的是:1.銀耳要燉得好,一定要提前泡。而且要捏開一小塊。2.燉牛奶不要放姜,不然燉出來的牛奶會變成本豆腐渣狀。3. 如果想口感更豐富,你還可以加入蓮子、百合、紅棗。4.如果你不知道這些美好的食材在哪兒買比較好,歡迎加我微信號wonderfullife8933,我是蕉蕉。