酒鬼花生 0

原料

花生米: 干紅辣椒, 花椒適量: 鹽適量, 白糖適量: 油適量

步驟

1花生泡漲,剝花生米皮,用廚房紙吸干水分,放冰箱冷凍一夜。

2炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出,等油溫升高一些後,再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

3鍋里留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香。

4倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽,白糖調味即可。涼後很酥香*^_^*!

小技巧

炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。最後炒干辣椒段和花椒時,鍋里底油只用放一點,也是小火慢炸,如果口味重的可再多加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。