原料
蛋液材料： 1：雞蛋 3個 2：鮮奶 240ml 3：白糖 30g 糖漿材料： 1：白糖 50g 2：水 1湯勺 備註： 12"烤瓷模具2個 錫箔紙2塊 （能夠蓋住模具的碗口就可以了）
步驟
焦糖製作方法： 1：將糖與水一起倒入小湯鍋中，水滾後小火用筷子慢慢攪動，熬至糖漿變成淺咖啡色，通透不冒泡後即刻關火。 2：馬上將糖漿倒入烤瓷模具中，等糖漿凝固後再倒入蛋液。 蛋液製作方法： 1：鮮奶+香精粉+糖，來回攪動至糖溶。 2：雞蛋，來回（即來去來去）攪動，輕輕攪至蛋黃散開為止，過篩待用。 3：加入攪勻的鮮奶再次攪拌均勻即可。 4：將蛋液倒入烤瓷模具里，蓋上錫箔紙。 烤盤中加入約1大碗水，第二閣200度上下火預熱10分鐘，放入布丁蛋液後， 將烤箱調至 170度上下火＂隔水蒸＂45分鐘。（即烤盤中裝入水） 5：之後打開錫箔紙用手指肚輕觸蛋液表面，看是否蒸熟。 如果沒熟請調整時間。 ***注意各品牌的烤箱溫度都有所差異，請多試幾次自己調整蒸蛋的時間。
