糖醋白菜 0

原料

大白菜300克,精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油各少許。

步驟

1、將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;干辣椒切絲。 2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,放一凈盆中。 3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上拌勻。再鋪上薑絲、干辣椒絲。 4、鍋洗凈燒熱,放花生油,放入花椒炸香,再將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。