焦糖杏仁曲奇和香草曲奇 0

原料

低筋麵粉80克,杏仁粉35克,全蛋液30克,糖粉50克,黃油55克,速溶純咖啡粉2克,熱水1小勺5ML,香草精1/4小勺1.25ML,鹽1/8小勺0.625ML,杏仁片25克,奶油焦糖醬25克

步驟

1、黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。 2、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器攪打均勻,使黃油與雞蛋完全融合。每次都需要打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次。 3、把咖啡粉溶解在1小勺熱水裡,然後加入到黃油里,再加入香草精用打蛋器打勻。 4、倒入杏仁粉,再篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌勻。 5、裝入裱花袋裡,用花嘴擠出圓型,我這個圓中間空太少了點,可以空大點。 6、把大杏仁捏碎,加入焦糖醬拌勻。 7、在擠好的曲奇圓圈中央,放上適量的焦糖杏仁餡。 8、然後將烤盤放入180度預熱好的烤箱裡,中層,烤12-15分鐘左右,直到曲奇表面變為焦黃色即可取出。