原料
稻米油: 2大匙， 黑芝麻油: 2大匙， 牛肋條: 600克， 姜: 1塊（長約10厘米）， 小蔥: 3-4根， 蒜: 15-20瓣， 白糖: 1大匙， 醬油: 3又1/2大匙， 米酒: 120毫升， 羅勒(西餐常用香料): 2大把， 辣椒: 適量， 牛奶: 80毫升， 白糖: 1/2小匙， 鹽: 1/8小匙， 雞蛋: 3個， 植物油: 適量， 甜豆: 約180克， 紅椒: 1/2個， 木耳: 適量， 蒜: 3瓣， 米酒: 1大匙， 鹽: 1/2小匙， 植物油: 適量， 茭白: 適量， 蒜片: 適量， 清水: 適量， 植物油: 適量
步驟
1先製作<三杯牛肋>： 姜切片，小蔥切段，辣椒切圈；牛肋條切塊，汆燙去血水，瀝干備用。
2混合稻米油及黑芝麻油，放入鍋中，冷油下薑片，慢慢煸香，需多煸一些時間，徹底讓姜香釋出。
3加入小蔥段及蒜瓣，炒香後，將處理好的肋條入鍋，先加糖調味，炒勻後再沿鍋邊淋下醬油，燒出醬香氣，炒勻。
4淋下米酒，轉中小火加蓋燜煮15分鐘左右，直至醬汁轉濃稠發亮。
5加入大把羅勒及適量辣椒，快速翻炒均勻，即可盛盤。
6開始製作<骰子厚蛋燒>： 糖及鹽加進牛奶里攪散，再和攪打好的蛋液混合，攪拌均勻。
7玉子燒鍋均勻抹上植物油並加熱，用筷子蘸取蛋液划過鍋底，如蛋液迅速凝結，表示油溫足夠，可以開始製作。
8倒入約1/5 蛋液，如有氣泡產生，用筷子將氣泡點破。
9煎至蛋液不會流動時用筷子將蛋餅捲起。
10鍋內重新抹油。將蛋卷推回起點，第二次倒入蛋液，輕輕將卷好的蛋卷抬起，讓蛋液流到它下方與之連結。
11待蛋液凝固後，再次將蛋餅捲起。
12重新抹油，並再一次倒入蛋液，凝固後再捲起，重複此過程，直到所有蛋液用完。
13用鍋鏟將蛋卷稍加按壓整理形狀。
14蛋卷離鍋後，放涼後將整條玉子燒縱切成長條狀，再一一切小丁，即製成「骰子厚蛋燒」。
15製作<三色甜豆>： 紅椒切條，木耳泡發後切塊，蒜切片。
16鍋中加適量植物油，冷油直接下蒜片翻炒，直到蒜片顏色轉焦黃並且有香氣飄出。
17下木耳翻炒，接著加進甜豆及紅椒翻炒。
18淋入米酒，加蓋燜煮約1 分鐘後開蓋，加鹽提味，拌勻即可。
19開始製作<蒜炒茭白>： 茭白洗凈切塊，鍋中加適量植物油，冷油下蒜片，中火慢慢炒香，直到聞到香氣並且蒜片呈漂亮的焦黃色。
20茭白入鍋，翻炒一會兒，讓油脂均勻黏附在食材上。
21加入適量清水，300 克左右的蔬菜添加50 毫升左右的水。
22加蓋，燜煮至鍋縫飄出白煙後，開蓋檢視蔬菜熟軟狀態，如果已達喜歡的熟度，就可以加鹽調味，翻炒均勻即可盛盤。
小技巧
主菜： 1.黑芝麻油較不耐高溫，混合煙點較高又不搶味的稻米油，就可以安心慢慢煸薑片。薑片要加熱到顏色變深且微微捲起來的樣子，味道才會釋出。 2.喜歡吃辣的話，辣椒可以跟蔥段和蒜一起入鍋，這樣更能充分釋放辣味，下飯程度翻倍！ 副菜： 1.甜豆莢先在流動水下浸泡至少15 分鐘洗凈，然後再去除頭尾及粗絲，避免可能殘留的農藥污染。 2.蒜切得越碎，就越要小心照顧，避免炒焦，蒜一旦焦黑了就會產生苦味，最好舍 棄不用，否則會可惜了一道清甜的蔬菜。 本文內容出自台灣超人氣達人「水瓶」之作《因為愛，做便當》，現噹噹、京東、亞馬遜、天貓各大網站已全面上市。 噹噹：
