主料：豬蹄 調料：冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油
1、先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後取出。用水沖凈浮末。 2、蔥切段，姜切片之後用刀拍松。 3、炒鍋中加入香油，燒熱後放入冰糖（一般四個豬蹄放10里左右的冰糖），燒至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味後，加入蔥姜、料酒、醬油，下豬蹄，燒炒之後加水沒過豬蹄。 5、燒開後，加鹽調好味道。 6、用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了！
