原料
韭黃: 若干， 雞蛋: 2個， 豬裡脊: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 花椒麵，醬油，辣椒，鹽: 若干， 青椒: 個人喜好加入
步驟
1雞蛋打散加入少許鹽和花椒麵，鍋中倒油少許炒雞蛋，炒散炒熟後盛出備用
2豬裡脊切小塊或切絲，加入澱粉鹽少許料酒，用手抓勻腌制一會兒
3韭黃青椒洗凈切絲，鍋中倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入辣椒花椒麵，炒香後倒入腌制好的豬裡脊肉，炒至變色熟，加少許醬油給肉上色，倒入韭黃青椒大火翻炒
4炒熟韭黃青椒後加入少許鹽醬油調味，也可加雞精，然後倒入雞蛋一起翻炒幾下出鍋！
小技巧
肉腌制很重要，腌制後很嫩也入味
