菠蘿熘魚段 0

原料

菠蘿: 半個, 鮁魚: 1條, 胡蘿蔔: 1根, 黃瓜: 1根, 料酒: 1湯匙, 生抽: 2湯匙, 干澱粉: 1湯匙, 鹽: 1.5茶匙, 水澱粉: 1湯匙

步驟

1鮁魚洗乾淨後清除內臟和魚骨,片下完整的魚肉,切成小段,胡蘿蔔、黃瓜和菠蘿也分別切成小段備用

2鮁魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙干澱粉腌制20分鐘

3鍋中放油,將魚段炸熟後撈出控油

4鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿蔔條,然後再下入菠蘿條和黃瓜條,調入1湯匙生抽和1茶匙鹽,翻炒均勻

5出鍋前放入炸好的魚段,淋入1湯匙水澱粉勾薄芡炒勻即可

小技巧

鮁魚一般都比較腥,如果吃不慣鮁魚的味道也可以用鯉魚之類的代替,這個根據自己的口味隨意調整。