【黃金鮁魚餃】富貴吉祥 年年有餘 0

原料

鮁魚: , 豬肉餡: , 韭菜: , 南瓜: , 白面: , 純凈水: , 花椒: , 蔥段: , 薑片: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 香油: , 調和油:

步驟

1第一步:製作蔥姜花椒水。        將開水倒入盛有適量花椒的碗中,適度攪拌,然後放入適量的蔥姜一起浸泡備用。

2第二步:加工南瓜。        準備好蒸屜開火燒水,將南瓜去皮去瓤洗凈切片,待蒸屜水開後,將加工好的南瓜上鍋蒸10分鐘,蒸好後用料理機加工成南瓜泥備用。

3第三步:加工鮁魚。        在蒸南瓜的同時整理鮁魚,用刀從鮁魚尾部貼近脊骨向頭部推去,靠近魚鰭處豎切開;翻過魚身,片下另一側魚肉;魚皮朝下,用刀子或者湯匙刮下魚肉,魚皮以及筋絡扔掉不要,魚肉放入大碗中備用。

4第四步:和面。        麵粉、純凈水、南瓜泥按5:2:1的比例混合,揉成軟硬適中的麵糰,用保鮮膜封好備用。

5第五步:製作餃餡。        將加工好的魚肉和豬肉餡放在一起用力攪拌,並同時放入準備好的蔥姜花椒水,直到肉餡上勁。最後加入鹽、雞精、胡椒粉、調和油、香油以及洗凈切好的韭菜末攪拌均勻即可。

6第六步:包餃子.            這一步真心沒什麼特殊的地方,具體方法地球人都知道了~

7第七步:煮餃子        魚肉相對好熟,可以比平時煮餃子的時間短一些。