清炒莧菜 0

原料

莧菜: , 大蒜: 四五瓣, 鹽: 1/4小勺, 味精: 1/4小勺, 香油: 少許

步驟

1莧菜摘去老根,洗凈切成段

2大蒜拍破切成蒜粒

3鍋內放少許油,油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色

4下入莧菜翻炒,炒至莧菜打蔫的時候關火

5加鹽和味精調味,最後淋上幾滴香油炒勻即可

小技巧

炒這個莧菜的時候一定要大火快炒,炒的時間不要太長,防止莧菜被炒爛了!炒完以後再加鹽,可以防止這麼嫩的蔬菜在炒的時候就有大量的湯汁析出來! 炒這個菜的時候,我只是有一種很美妙的感覺!慢慢的看著鍋中的蒜粒由白色變成了粉紅色!是那種很漂亮的粉色!以至於鍋內的湯汁,也是那種很漂亮的粉色!