巧克力榛子玫瑰太妃糖

原料

淡奶油: 100g, 黑巧克力: 20g, 糖: 50g, 麥芽糖: 30g, 食物溫度計: 一個, 榛子: 8個

步驟

1步驟超級簡單,首先把稱好的所有材料全部放入一個奶鍋,注意請選擇厚底的奶鍋。煮好後可以倒入矽膠模或者烤盤墊油紙。請先準備好再開火。榛子去皮後放入烤箱100度烤5分鐘,取出晾涼。

2小火,我調到煤氣爐最低檔,開始熬煮,用勺子攪拌。剛開始可以不用攪拌的太頻繁。

3當看到液體逐漸濃稠時,就請一直在奶鍋前,不停地攪拌,防止燒糊。一失足成千古恨,大家懂得。

4攪拌到拿勺子撥開就有明顯的痕跡而且無法馬上恢復的時候。證明已經ok了。請立刻倒入鋪好油紙的烤盤或者模具。動作要迅速哦。否則很容易結塊就無法流動了。

5放入冰箱大概一個小時就會很硬,脫模或者切成小塊。我用的玫瑰矽膠模,倒入二分之一後放入一個榛子,然後再填滿糖液即可。包裝好,發揮大家的想像力。禮物就做好啦。

小技巧

1.我這個分量正好做了8個小玫瑰。 2.如果需要大分量的可以自己乘以倍數就可以。