張姐-清蒸雞(原汁原味版) 0

原料

本雞或三黃雞: 1隻, 生薑: 3片, 小蔥: 幾支, 鹽: 2湯匙半(根據自己的喜好調整)

步驟

1準備好食材:雞洗凈瀝乾水分 小蔥若干,生薑三片!

21,我用了1湯匙半的鹽把雞全身抹勻醃製兩至三小時(鹽的用量可根據自己的口味調整,醃製的時間長些可少放點),然後用水沖洗一下(醃製時還會有部分血水出來,還為了把表皮不均勻的鹽分沖洗掉)瀝乾水分(可用廚房紙吸干表面的水分,再用半湯匙的鹽抹勻雞身,把生薑片和蔥結塞到雞肚子裡! 2,蒸鍋上汽後把雞放進去大火蒸約30分鐘(如果你喜歡酥軟的口感,那就多蒸幾分鐘吧),然後用筷子從上面的大腿插下去,可以輕鬆的插透下面的雞腿那就OK了,關火後燜個幾分鐘吧(我燜了有7分鐘)

3拿開鍋蓋,為什麼為什麼會這麼香呢??,端上桌不怕燙你就直接開動吧,不過我還是要提醒你放個幾分鐘,慢慢來,先戴上食品級手套然後開扯,喂,兩個雞腿別搶啊,老規矩還是一人一個噢,哈哈哈哈! 幸福就是看著你愛的人把你為他們做的食物吃光光吧!

小技巧

我這蒸的是本雞,而且我家喜歡鮮香味肉質緊實口感的,如果你喜歡酥酥軟軟輕輕一扯就能整隻腿下來的,那我建議多蒸個幾分鐘! 如果是三黃雞,這30分鐘的時間應該是夠酥軟了!