酸辣土豆絲,寫的著急,圖是網上搜的,看字^_^ 0

原料

土豆: 1個, 青椒: 1個, 干辣椒: 2個, 花椒: 10粒, 油: 3湯匙, 姜: 2片, 蔥白: 5片, 蒜: 2瓣, 海天米醋: 2勺, 鹽: 1茶匙, 清水: 50ml左右

步驟

1熱鍋,倒油。油溫放花椒粒,花椒粒開始變黑撈出丟掉。放干辣椒段,15秒後放蔥姜爆香。

2蔥姜變色,放入瀝干水的土豆絲,翻炒均勻後立刻放醋。(Ps:如果放醋後,發現土豆絲粘鍋,可放50ml清水,我試了好多次,不放水,搞不定。)

31分鐘後放鹽,翻炒均勻後放青椒絲,翻炒,再放蒜末,拌勻。關火。 Ps:大概放鹽後,三分鐘吧,就可以出鍋了。

小技巧

Ps:醋的顏色影響賣相,海天的米醋在味道與顏色方面都合適。幫海天打個廣告,哈哈。 Ps:關於干辣椒,想吃辣就多煸一會,不想吃辣,就少一會。土豆絲這東西,一個火候一個味道,自由發揮好了