大蝦: 500g， 蒜: 一頭， 鹽: 一小勺
1去蝦線: 先在蝦背上開一刀，挑出蝦線擺盤子裡
2炒蒜: 蒜切末，油稍熱放蒜，微黃加鹽盛出
3定型: 把蒜蓉放在蝦的開口處，用牙薟從尾部沿著蝦爪插入，固定形狀，擺在盤中
4蒸: 冷水入鍋蒸，水開，小火5一8分鐘關火
1.蒜不要炒太干，微黃即可。 2.牙薟可以使蝦蒸出來不彎曲，是直的，美觀。
