五香芋絲糕

原料

芋頭: 1個(大約450克), 生粉: 100克, 胡蘿蔔: 1條, 蝦干: 30克, 鹽: 5克, 糖: 9克, 五香粉: 3克, 雞粉: 6克

步驟

1芋頭,胡蘿蔔切絲

2蝦乾洗乾淨,用清水泡軟,用少許油爆香,待用

3在芋絲中加入鹽,糖和雞粉拌均勻

4再放入五香粉和生粉拌均勻

5攪拌好後放入蒸糕盤子裡,待芋絲變軟後,壓扁,壓緊

6在上面撒上胡蘿蔔絲和蝦干,再壓扁,壓緊;(一定要儘量壓扁,壓實,壓不實的話一入鍋中煎就會散架喲!咱就是壓得不夠實,切的時候蝦干都掉下來了)

7放入蒸鍋里大火蒸10分鐘,取出,放涼後切件,用少許油煎至兩面金黃色即可