糖漬金橘

簡介

營養指南:金橘又稱金柑、夏柑、金棗、壽星柑。其營養豐富,具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,為咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘的很多營養成分都集中在皮中,故食用時切勿去皮。金橘性溫,口舌生瘡等病症患者不宜食用。糖尿病患者忌食。

原料

金橘500g,白砂糖500g

步驟

洗凈金橘,放在不鏽鋼盆中,用勺背將金橘壓扁去籽,加入白砂糖250g淹漬一天,待用。 金橘浸透糖後,再以小火慢慢燉至汁液收干,停火待冷後,再倒入剩餘的250g白砂糖拌勻,盛入盤中風乾晾制數日即可。