KingVi's蜜瓜果醬 0

原料

蜜瓜(果肉): 500g, 檸檬汁: 20g, 糖: 100g

步驟

1蜜瓜去皮切塊,右邊一碗是瓜中心軟軟甜甜的部分就直接吃了,左邊一碗是靠近邊邊硬硬淡淡的部分就用來做果醬啦。

2可以把蜜瓜切成小塊,刨成絲或者打成泥,根據口感偏好來選擇就好,我比較喜歡刨絲然後摻一點小塊。之後加入糖和檸檬汁翻拌均勻。

3蓋上保鮮膜放冰箱腌一段時間,我一般是放一晚上隔天做。

4取出腌好的蜜瓜倒入厚底鍋中開始煮,蜜瓜在煮醬的過程中基本沒有浮沫,可以略去撇浮沫的步驟。

5熬煮到蜜瓜果肉變透明,水份基本收干就差不多了,開大火再煮幾秒鐘讓果醬更濃稠。

6最後,把煮好的果醬裝進消毒過的果醬瓶就完成了。果醬冷卻後儲存在冰箱可以保存3個月左右。

小技巧

1.一般我買到不甜的瓜才會用來做果醬,如果是熟軟的我都選擇直接吃,不然太暴殄天物啦~ 2.糖的選擇我最喜歡的是黃糖,黃糖有點點焦糖的味道又不會像黑糖顏色這麼深,白糖因為精製過了營養價值沒那麼高。我都買那種長塊的黃糖片,掰碎就能用,煲甜湯也很贊。 3.檸檬汁的用量大家根據自己喜歡的酸度自行調節哦~