紅燒排骨茶樹菇土豆 0

原料

排骨: 1斤, 茶樹菇: 1把, 土豆: 中等一個, 蔥姜: , 八角大料干辣椒: , 老抽生抽糖料酒鹽: , 糖(或者蜂蜜,用蜂蜜味道更醇厚)。:

步驟

11.肋排,請選肋排。愛吃肉多的就用小排。小排肉太厚不如肋排入味的恰到好外。冷水放薑片料酒下肉過水。水開煮兩分鐘撈出來用紙巾擦乾。起油炒干排骨。

22. 茶樹菇去根,鹽水泡10分鐘去土味。洗乾淨瀝乾水。炒干排骨之後放姜放茶樹菇炒軟。

33. 一調羹老抽、2調羹生抽、1調羹糖,1調羹料酒調開,倒入鍋中,加熱水淹沒鍋中食物。放兩根香蔥,中小火燉40分鐘。請按這個比例調,100%成功。

44. 之後放土豆再煮20分鐘。土豆要用刀劈在鍋里,左手托住土豆右手拿刀,做不切斷的砍削狀,再把刀鋒向外發力,土豆塊即彈入鍋中。這是家傳刀法。也可以切土豆塊,切的整齊的土豆就是容易容易糊在鍋里。

55. 還有湯的話大火收湯至粘稠,太多就是一鍋湯,太少顯得乾巴。香蔥切碎灑在鍋里,再淋點麻油。