快手低卡拌面沙拉 0

原料

雞蛋: 1隻, 掛麵: 少許, 生菜(或能生吃的綠色蔬菜: , 小蘿蔔(能生吃的彩色蔬菜): , 魔芋: , 海苔絲: , 醬油: , 香油: , 醋:

步驟

1先煮荷包蛋。煮好後取出。

2再下魔芋絲(三分鐘左右)出鍋。我買的是魔芋塊,煮好後再切也行。

3煮麵條。煮好後過一下涼水。

4生菜切成條,蘿蔔切成片。

5把生菜、蘿蔔、魔芋絲、麵條拌在一起,按個人的口味加入醬油、香油、醋。

6鋪上海苔絲,再放上荷包蛋就完成了。

小技巧

要煮出蛋黃流得恰到好處的荷包蛋需要下點功夫。看了Jamie Oliver的視頻,做法並不複雜,掌握關鍵要點:要先把雞蛋打到碗里,看到鍋里的水生成小氣泡後,就把雞蛋輕輕滑入鍋中。至於煮的時間,大廚說是三分鐘,我試了兩次都發現有點過了,後來在一本法國菜譜上看到說是2分鐘就可以,試過果然就剛好,看來跟各自爐灶的火力有關啊。