肉夾饃 0

簡介

  不用一滴油的肉夾饃,5月份去西安的時候就鍾愛上了這個肉夾饃,回到北京後一直惦記想念這個美食,後來一個機會從一個山西的朋友那裡學會的這個肉夾饃的製做方法,正好小外甥來我家小住,那我就試著做了一次,沒有想到非常簡單,而且作出來的味道超級贊,比外邊買的實惠多了,關鍵的兩步一個是肉要做好,另外一個就是饃了. 現在就上方子了,想這口的都注意看仔細了,呵呵

原料

1、,酵母適量,水適量(溫水),泡打粉1小匙,麵粉400g,2、,五花肉半斤,蔥適量,大料適量,花椒適量,香葉適量,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,鹽適量,姜適量,3、,香菜1小把,青椒2個

步驟

1.用溫水把酵母溶解,倒入350g麵粉,揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在盆中發酵。 2.將剩餘的麵粉和泡打粉倒入發好的麵糰中繼續揉至麵糰光滑。再醒發10分鐘。 3.把醒好的麵糰分成8份,揉圓,用擀麵仗擀開。 4.把餅放到不放油的平底鍋中烙,注意火候不要太大。(不用放一滴油) 5.烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。(沒有烤箱的同志此步可以省略, 直接用平底鍋烙熟即可。) 6.五花肉用開水焯過後放入鍋中,煸出油來倒入醬油在煸炒一會,上色後放入開水將 剩餘的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。 7.將燉好的肉撈出剁碎,然後放入香菜、青椒繼續剁啊剁。加入適量燉肉的湯。 8.用小刀把饃切成兩半,但一定不要完全切開,夾入肉即可。