原料
琵琶腿: 1.5～2個， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 青椒: 1～2個， 西紅柿: 1個， 泰式咖喱醬: 1包， 澱粉: 少量
步驟
1準備雞腿：拆雞腿肉，切成容易熟的小塊。洗凈，加少量料酒和澱粉腌一會兒，澱粉能起到松肉粉的功效。
2切菜。可以隨意搭配自己喜歡的合適的蔬菜。我放了胡蘿蔔片、青椒、洋蔥，第二次還加入了西紅柿增加酸甜口味。
3關於咖喱醬。這道菜的味道全靠咖喱，所以選擇合適的咖喱很重要。我用的在泰國買的Maepranom牌紅/黃咖喱醬，聞起來有地道的泰式咖喱的香氣，感覺印度咖喱就很不好吃。
4下鍋。依次加入少量油，咖喱醬化開，雞腿肉，胡蘿蔔片，洋蔥，西紅柿等。總之不容易熟的先下鍋，容易熟的菜後下。
5翻炒。雞肉熟了就可以了。咖喱味道已經比較足了，用不著放鹽和味精。
6一般泰菜都少不了椰漿，下次打算放入少量椰漿試一試。
