扁豆燜面(素)

原料

扁豆: 大約10個, 蔥: 半根, 小玉米: 4個, 蒜末: 少許, 生抽: 一大勺, 老抽: 一大勺, 老乾媽油辣椒: 一勺, 香菜: 兩根, 濕麵條: 一到兩人份

步驟

1扁豆,小玉米洗乾淨,切小塊備用

2蔥,大蒜切碎

3熱鍋下油,爆香蔥蒜然後下扁豆和小玉米(有肉可以加入)

4加入生抽,老乾媽辣椒醬,煸炒炒香

5加少許水,水開後加老抽,給醬汁上色,讓燜面的湯加入老抽的甜味

6水開後放入濕麵條,平鋪在上面,蓋蓋子燜一分鐘左右(不要翻動)

7一分鐘後,將面和湯汁拌勻(如果水乾了再加入小半碗水)看個人口味調鹹淡

8然後在面上面撒香菜,不吃香菜可以放蔥花

9然後燜大約三到五分鐘,直到麵條熟透,但又不軟,就完成了!

小技巧

水記得一點點的加入,保證面的口感ʚتɞ