花螺燜五花肉

原料

五花肉: 半斤, 花螺: 半斤

步驟

1花螺、五花肉沖洗乾淨,分別把花螺、五花肉焯煮後撈出備用,花螺稍煮即可,五花肉的焯煮時間要長一些,而且煮後馬上過涼水,讓豬肉保持爽脆的口感,不至於在燉煮的時候爛掉;

2五花肉涼卻後切成小塊,瀝干水分備用;

3起油鍋,小火哦!下薑片、蒜沫、腐乳醬炒出香味,正常是很香的!再下五花肉塊一起炒勻

4加開水,入醬油、冰糖、八角、干辣椒、花椒;

5豬肉先燜一會,後放花螺,放點白酒提香;

6放玉米塊;視湯色加點老抽(一點點即可)

7視湯量與豬肉的軟爛程度,加入辣椒圈,炒勻即關火上盤;

8趁熱擺上蔥段

小技巧

我的個人微信號是:chenchaowen7349, 每個星期都有我自己製作的菜品,期待與大家以食會友,分享做菜的樂趣!