「 肉自己家の私房菜 」正宗又家常的福建特色-荔枝肉!

原料

裡脊肉;: 500g, 醃肉用:: , 白鬍椒粉: , 鹽: , 料酒: , 紅酒糟: 剁碎散開, 炒制時用:: , 香蔥蔥段: 四段, 調味汁:: , 生粉: 鹽勺 四勺, 白醋: , 番茄醬: 沾薯條那種, 白糖: , 鹽: , 炸制時用:: , 一盤子生粉: , 土豆: 兩個大的

步驟

1裡脊肉切成薄厚適當的片 在片上切十字刀花 切好後放在碗裡,用白鬍椒粉,鹽',料酒,紅酒糟抓均勻,腌上20分鐘

2醃好後,肉片沾滿生粉,用手團成園的,弄的像荔枝一樣~然後用虎口處使勁一夾~使它們不會散開就好了~ 圖片好狼藉哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

3團好後,開始熱油,把團好的肉再一遍沾生粉; 放進油鍋裡炸,撈出晾乾,再復炸 肉球炸好後,把土豆滾刀切塊也用同樣方法炸一遍炸到金黃

4來調汁,四小勺生粉,番茄醬,鹽,白醋,白糖入碗中,盛滿溫水,調開,這些調味品是沒有量的全看個人口味,比如不甜就加糖不酸就加醋

5鍋倒入少量油,燒開,入香蔥段爆香 下炸好的土豆翻炒 下調味汁稍微翻炒 下炸好的肉球開始裹汁,調成中小火慢熬 液體多一點好,生粉的凝聚力比較強

6啊好吃!!