扁豆燜面 0

原料

扁豆: 500克, 麵條: 三人份, 五花肉: 200克, 蔥: 適量, 蒜: 3瓣, 老抽: 大半勺, 生抽: 3勺, 鹽: 2匙

步驟

1扁豆取締,掰成3cm小段,洗乾淨備用

2五花肉切片,鍋內少量油,炒肉片至變色,拿出備用

3鍋內加油,放蔥、蒜爆香,放入扁豆翻炒兩分鐘,放入五花肉,加生抽、老抽,翻炒均勻,加水沒過扁豆,大火煮開,變小火燉5分鐘,加入鹽,5分鐘後把湯盛出一半備用,麵條均勻鋪開,小火燜

4燜至湯汁變少,可以搖晃鍋底看看還有沒有湯,開蓋沿鍋邊倒入另一半湯,繼續小火燜

5待湯汁變少,把面和菜翻炒均勻即可關火。