一點紅珍珠丸子（糯米） 0

原料

糯米: 適量， 豬肉沫: １磅（九兩）， 黑木耳: 適量， 雞蛋: ２， 胡蘿蔔，菇，蔥和姜: 適量， 料酒（米酒），生抽，糖，鹽，高湯: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1準備好主料&輔料： １　頭天泡上糯米； ２　豬肉沫； ３　黑木耳 ４　雞蛋，胡蘿蔔，菇，蔥和姜

2５　糯米瀝水分 拌餡： ６　將豬肉沫，雞蛋，蔥，姜放在一起； ７　加料酒或米酒，生抽，糖，鹽，高湯； ８　一個方向攪拌，直至肉沫上勁； ９　加胡蘿蔔，黑木耳，菇及橄欖油； １０　再次與８同方向攪拌均勻

3製作： １１　將餡裹上瀝好水的糯米，至蒸鍋上； １２　水開後，蒸２２分鐘左右（時間依丸子大小可增減）； １３　出鍋，每個丸子中間放上一粒枸杞

4哈哈，稱其為一點紅珍珠丸子

5作品二：豬肉沫，雞蛋等

6作品三：牛肉沫，雞蛋/山藥，鮮菇，胡蘿蔔，西芹/蔥姜，料酒，生抽，橄欖油，鹽，糖，一點蚝油

小技巧

1 高湯量不要加過，否則蒸的時候汁會流出哦，要加得合適; 2   步驟9加蔬菜和橄欖油，將橄欖油是用來先拌蔬菜，這很重要，因為如此可以有效防止蔬菜水分過多流出。