酸辣洋姜 0

原料

洋姜: , 花椒: , 干辣椒: , 白糖: , 米醋: , 鹽:

步驟

1油熱加入花椒炒香

2干辣椒加入炒香後加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑

3放入蔥、姜,翻炒出香

4加入切成絲的洋姜翻炒幾下

5放入鹽,米醋,翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋

小技巧

洋姜學名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜,質地白細脆嫩,無異味。對土壤的適應性很強,廢墟、宅邊、路旁都可生長,無病蟲害。因沒有誘人的口感,老百姓大多用來腌制鹹菜吃,這可能就是洋姜「知名度」不太高的原因。 1.可作蔬菜食用 2.作雜糧、提取澱粉、製造酒精 3.藥用 提取菊糖,供治療糖尿病用 洗凈去皮,猶如玉脂