牛腩: 850克，， 蘿蔔: 2個，， 姜: 2塊，， 植物油: 適量，， 花椒: 3克，， 紅酒: 2大匙，， 豆瓣: 2大匙，， 泡椒: 3隻，， 鹽: 適量
1鍋內倒入適量油，大火燒至8成熟
2下牛腩，加入花椒，爆炒至水略干
3加入兩小塊生薑、豆瓣，炒香，移至鑄鐵鍋中
4加紅酒翻炒
5加香料
6加泡椒
7加入高於牛肉2-2.5倍的水，燒開後蓋蓋子，改小火悶燒
8至牛腩軟嫩，加入切成塊的白蘿蔔和少量鹽
9翻勻後蓋上蓋子，門燒紙蘿蔔變軟入味即可
