簡易糯米雞

原料

  1. 先將1KG的糯米浸2小時 2.之後蒸45分鐘 (糯米鋪平,用手指戳一個個洞才蒸) 3. 糯米蒸好後,淋上混合了的汁料 - 蚝油3湯匙 - 生抽4湯匙 (別一下放完,萬一你的醬油很咸) - 紹興酒2湯匙 - 糖5湯匙 - 鹽1茶匙 - 水6湯匙 - 黑醬油少許 - 麻油適量 建議:混合汁料後先試味道,自己調配到合適為止才淋在糯米上。

步驟

雞肉和香菇分別用胡椒粉,蚝油,醬油,鹽,黑醬油,麻油少許腌制至少一小時以上。 1.用油爆香小蔥頭,倒下香菇,雞肉和臘腸炒香片刻 建議: 倒少許水去一同炒,這樣調味料才會均勻。(不然鹽不能散) 2. 碗底鋪上腌好的雞肉,香菇,臘腸等等 3. 鋪上糯米飯,壓緊 4. 每個碗灑上兩湯匙的水(和加一些剛才炒雞肉的汁下去) 5. 大火蒸至熟即可!(大概20分鐘開蓋偷吃一些,如果還沒熟就繼續蒸)