原料
淡水魚: 1條， 酸菜魚包: 1袋， 雞蛋: 1隻， 大蒜: 7到8瓣， 泡椒: 5到6隻， 青花椒: 50到60粒， 干辣椒: 3到4隻， 姜: 1塊， 香蔥: 1棵
步驟
1去市場買一條淡水魚，吃過的黑魚或清江魚都不錯，肉嫩刺少，買魚搭配的酸菜包，最近用的李記梟雄，味道不錯。
2腌魚肉，加料包里的腌肉粉，加一隻蛋清，加一勺料酒，蔥姜蒜切好
3鍋內放油，放入一半青花椒，炸香後把花椒撈出來，放姜，放一半蒜片，放泡椒，放酸菜包炒3分鐘，放醬包炒炒，加水，水開後放魚骨煮3分鐘，魚骨熟後取出，碼入盆中。 一片片放入魚肉，煮2到3分鐘，魚肉熟後關火，盛出，撒上香蔥。
4燒熱油，放入另一半花椒，爆香後取出花椒，再去剩下的蒜片和干辣椒爆香，熱油澆到酸菜魚上，大功告成！
5好吃好吃堪比一般的川菜館啦，關鍵魚肉多多呀??
