原料
黃骨魚: 6條（適量）， 酸菜: 2小棵（約250克）， 豆腐: 2大塊， 番茄: 1個， 香菜: 4小棵， 姜: 6片， 蔥: 3棵， 蒜: 6瓣， 油: 3勺（適量）， 鹽: 2勺（適量）， 雞粉: 1-2勺， 料酒: 1勺， 生粉: 2勺， （泡椒，干辣椒，花椒，根據個人口味，適量。）:
步驟
1把黃骨魚洗乾淨，摸上生粉備用，買魚的時候，讓人把魚肚子和魚背上的大刺剪掉，或自己剪掉。☺黃骨魚那幾根大刺，一定要剪掉哦，那樣就可以放心煮魚了。（魚可以用其他魚代替。）
2把薑片，大蒜，蔥，香菜，洗乾淨，切好背用。
3把酸菜，番茄切好，備用。
4繼續準備材料，豆腐切片，備用，好了，所有的材料都準備好了。☺
5開始煮了，小火熱鍋，加入油，薑片和大蒜，小火爆香即可。
6加入酸菜，中火炒兩分鐘，至聞到酸菜的味道，往鍋里加入適量的水。
7加了水，就把番茄加入，煮滾後，小火再煮7分鐘，至酸菜和番茄的味道完全出來，此時可以聞的酸酸的味道了.?
8接著往鍋里加入豆腐，加入兩勺鹽（適量），加入雞粉，小火煮5分鐘。
9往鍋里加入黃骨魚，加入1勺料酒（或另加3片薑片），加一點油，小火煮7分鐘左右，觀察魚眼變白，魚肉熟了即可。?
10最後加入蔥和香菜，此時一鍋非常好吃，簡單的黃骨魚就做好了。????
11出鍋，開吃了。?? 吃過的朋友都說非常好吃哦。? 大家做完記得交作業哦，感謝每個廚友瀏覽和關注，大家相互學習哈。☺?
小技巧
1,喜歡吃辣的朋友，煮的時候可以同時加入適量干辣椒，泡椒和花椒，根據個人口味。 2,喜歡酸一點的可以加多點酸菜。 3,配方里加一勺料酒，為了去腥，如果沒有料酒，可以另外用3片薑片代替。
