蕎麥牛肉手抓飯 Buckwheat and Beef Pilaf

原料

牛肉: 200克, 洋蔥: 40克, 胡蘿蔔: 80克, 橄欖油: 10克, 蕎麥: 50克, 大蒜: 1整頭, 鹽: 3/4小勺, 孜然: 1/2小勺, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1鍋里倒入5克橄欖油,洋蔥切丁,翻炒到軟軟的程度。大概五分鐘

2加入切小塊的牛肉,翻炒5分鐘左右,炒不熟也沒關係

3加入切絲的胡蘿蔔,繼續翻炒1分鐘後,加入2杯水,大火煮開後,轉小火關蓋煮1小時。

4煮到還剩下10分鐘的時候,另起一個鍋,倒入剩下的5克橄欖油和蕎麥,翻炒到泛黃

5將蕎麥倒入大鍋,加入1杯水,和對半切開的大蒜,關蓋煮到水收干

6煮到這個樣子的時候呢,其實水還沒收干呢,稍微撥開一些,繼續收汁

小技巧

鹽一開始少加一點,不夠了再加比較不容易太咸