用料主料：發酵麵糰250克、肉餡、蟹黃、雞凍配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、鹽、味精、料酒、香油、醋
1、麵粉揉好，將10個面劑擀成皮。 2、肉餡加蟹黃、雞凍、蔥、姜及調味品調好口味。 3、在麵皮內包上餡料，要注意皮薄餡大，包子的褶要細勻、漂亮。 4、把包好的包子放在小籠屜內蒸熟，上桌時佐以醋、蒜。
製作關鍵 麵粉發酵要符合標準。 肉餡的口味要調好。 蒸的火候不可過大。
