鹹魚雞粒炒飯 0

原料

雞腿肉: 200g, 鹹魚粒: 100g, 隔夜飯: 適量, 雞蛋: 2個, 西蘭花梗: 適量, 蒜: 2瓣, 姜: 2片, 料酒: 2茶勺, 玉米澱粉: 1茶勺, 白鬍椒粉: 適量, 水: 少許, 鹽: 一小撮

步驟

1雞肉切丁後加入所有腌料腌制20分鐘。

2蒜姜切蓉,西蘭花梗切丁,雞蛋打散。

3隔夜飯加入少許橄欖油,捏松。

4熱鍋,倒入適量橄欖油,倒入雞蛋炒制再加入西蘭花梗。盛出備用。

5同一鍋內倒入適量油,把冷飯炒制一遍。盛出備用。

6仍然用同一個鍋,熱油,加入蒜蓉和薑蓉,炒香後倒入雞肉丁炒制。

7再倒入雞蛋和西蘭花梗,最後倒入米飯炒制均勻。最後食用鹽調味。(因為鹹魚挺鹹的,我就沒有加入更多的鹽。