辣子油潑鴨血 0

原料

鴨血: 1塊, 姜: 1片, 蔥花: 少許, 醬油: 1勺, 鹽: 少許(可不加), 花椒粒: 適量, 干青椒粒: 適量, 干紅椒粒: 適量, 黑白鬍椒: 看個人喜好添加

步驟

1做鴨血,鴨血的腥味處理很重要:我是先一整塊放水裡加點鹽先浸泡10分鐘,然後再切片繼續用鹽水泡5分鐘,浸泡的過程可以起鍋燒水準備調味料了??

2家裡有乾的青紅椒粒可以放在小碗裡,和花椒粒一起用勺子碾壓,當然不用全碾碎了,碾啊碾,碾啊碾~蔥切蔥花,蒜剁蓉,姜切絲放在一邊,

3此時水燒開了,放入鴨血,鍋里放點鹽,這樣子可以第二次去腥

4等待鴨血的過程中可以開始製作鴨血底料了: 找個好看點的碗(當然為了拍照用???),放入一勺醬油,少許油,少許溫水,少許鹽,攪拌啊攪拌,攪拌啊攪拌,我比較重口會撒點黑白鬍椒粉。

5所有的準備工作做好以後,鴨血已經熟了,如果你不確定的話,可以夾一塊鴨血出來切開,看看裡面是否顏色已經變深,否則就再煮會

6到了這一步,你就離成功不遠了??如果你不想洗鍋的話,你可以把鍋里的水倒掉,然後熱鍋冷油,開小火,把薑絲全放下去,蒜蓉放一半爆香,再將乾的青紅椒粒,花椒粒放下去(寫到這步,我已經在咽口水了,明明剛剛才吃完。。。(ಥ_ಥ)),當你聞到香味的時候你就可以關火了。 此時,將另一半的蒜蓉撒在鴨血上,撒點黑胡椒粉,再將辣子油淋在鴨血上(請腦補茲拉茲拉的感覺。。)混合著黑胡椒的香味簡直刺激著你的嗅覺,別急,最後撒上蔥花才算大功告成!

小技巧

鴨血一定要去腥!不然你會後悔的!下鍋前放鹽,下鍋後也放鹽!