油潑麵 0

原料

寬麵條: 適量, 豆芽菜,油菜: 適量, 蔥,蒜: 適量, 醬油,醋,蚝油: 醬油是醋的兩倍,蚝油可放可不放, 糖,鹽,雞精: 適量

步驟

1用水把菜燎熟過涼水備用

2用水潦熟備用

3蔥蒜切成末,把醬油、醋、蚝油、糖、鹽、雞精、在一個小碗拌好備用。花椒碾成末備用(喜歡吃辣椒的可以吧辣椒和花椒放在一起)

4用煮菜的水直接煮麵,將面煮熟後直接撈出,菜放面上,將食用油充分燒熱後放去花椒末(辣椒末),立馬放蔥末和蒜末,最後將調好的小料倒進鍋里,立馬關火,將油澆倒面上。

5直接拌食即可。

小技巧

我不吃辣椒,所以我沒放辣椒,第一次做是看別人發表的把調好的小料和蔥末蒜末直接倒面上再澆的油,感覺不太好吃。第二次是是將蔥末和蒜末用油烹了一下,感覺很美味。⚠注意:在烹蔥末和蒜末、小料的時候一定要快,烹的時間長了那蒜末和蔥末的味道就不新鮮了。