營養豐富不長肉的老醋煎平魚! 0

原料

平魚: 適量, 香蔥: 適量, 花雕酒: 適量, 老醋: 適量

步驟

1平魚切花刀,用力按壓平魚,把多餘的水分擠出來。

2熱油下鍋將平魚炸至金黃,使其表皮有硬硬的殼狀。

3將炸制好的平魚放在吸油紙上,吸除多餘的油。

4烹入花雕酒。

5放入適量老醋,一小碗生抽和適量的糖。

6加入蔥結,倒入少許香油。出鍋前收干湯汁即可~

小技巧

炸制平魚的過程中,油溫要高,更容易定形。