紐奧良烤翅

原料

雞翅: 10隻(約500g), 紐奧良烤翅腌料: 一份, 蜂蜜: 20g, 清水: 約10g, 白芝麻: 適量

步驟

1雞翅洗凈,瀝干水後,放置盤中待用

2將紐奧良烤翅腌料拆開,倒入碗中 加入少許的清水調勻。

3將瀝乾了水的雞翅倒入裝有腌料的碗中 戴上手套,將腌料均勻的抹在雞翅上,可以多捏捏拍打它,有助於入味。 大概持續十分鐘左右。

4將雞翅放入保鮮袋中,繫緊 放入冰箱,腌制18~24h 因為要時不時去隔著袋子揉一下雞翅,促進它進味,最好在外面再套一個袋子,以防弄破。

5第二天,從冰箱裡把腌好的雞翅拿出來,放在烤架上。 烤箱預熱 上下火180度,記得烤架下面放上鋪了錫箔紙的烤盤。 因為烤制的過程,雞翅會滴油。 這樣容易清洗,不會弄髒烤箱。

6先烤15min 翻面,再烤15min 觀察色澤,然後拿出兩面刷上蜂蜜,再烤5min (這個溫度計的溫度,是因為隨著雞翅一起拿出來,變低了)

7拿出再刷一層蜂蜜(蜂蜜與清水比例約為2:1),撒上適量芝麻 烤1min

8烤好啦,出爐~

小技巧

有些人不愛吃太甜的,可以省略最後撒芝麻時刷蜂蜜的步驟。 而且每個烤箱的溫度差都不同,這裡的溫度只是個參考值,具體要根據自家烤箱來定,高則降低,低則升高,但不會相差很大。