私房燜面

原料

手擀麵: , 五花肉: , 內蒙古紅皮土豆(普通土豆也可以): , 豆角: , 南瓜: , 西紅柿: , 胡蘿蔔: , 青椒: , 蔥,姜,蒜: , 胡麻油(普通的油完全可以),鹽,花椒粉,醬油:

步驟

1所有食材合影。

2菜洗凈切成小條,肉切片。

3鍋中入油熱後放肉煸炒,入醬油煸炒出香味,入蔥,姜,蒜,花椒粉繼續煸炒。

4再入青椒煸炒,再放入西紅柿繼續煸炒。

5再入胡蘿蔔煸炒,再入豆角煸炒,再入土豆煸炒,再入南瓜煸炒,入鹽繼續煸炒。

6土豆用筷子可以輕輕夾斷就煸炒好了,加水煮5分鐘,入面時以水剛沒過菜為宜。蓋上鍋蓋中火燜10分鐘。起鍋拌一下,土豆和南瓜都成了泥裹在了面上,金黃燦燦。

小技巧

1;煸炒是此菜好吃的秘密之處,每種菜的放入順序不能亂。(在煸炒過程中可以適當加一點水以免糊鍋) 2:吃燜面要煮點小米粥或者大米粥才是王道。 3:在內蒙古的朋友一定要用胡麻油和內蒙古武川的紅皮土豆。(為了滿足我的味蕾我家的胡麻油和土豆都是朋友從內蒙古空運來的)