原料
雞肉: 適量， 姜: 較多， 麻油: 較多， 料酒: 依個人喜好， 枸杞: 一小把， 鹽: 適量
步驟
1雞腿去骨，把雞腿，雞皮，骨頭分開
2先煎雞皮，出油後放雞肉
3骨頭用熱水稍微川燙，假如嫌麻煩，直接煮也可以
4雞肉炒熟後，先拿出來
5加麻油煎薑片，煎至有點乾時，再把雞肉放下去翻炒兩下
6加麻油煎薑片，煎至有點乾時，再把雞肉放下去翻炒兩下，煎麻油薑片的火不能太大，過熱的麻油會苦
7雞肉炒完後，加料酒煮滾，怕酒的話，就加點酒先滾再加水
8有電子鍋可以放進去煮，沒有的話，小火燉煮30分左右應該就差不多了
9最後要喝的時候再加鹽調味
小技巧
可以加枸杞
