鹹蛋黃南瓜意面 0

原料

意面: 50g, 鹹蛋黃: 1個, 鹹蛋白: 半個, 南瓜: 100g, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 五香粉: 1茶匙, 甜椒粉/辣椒粉: 1茶匙, 薑黃粉: 2茶匙, 芝士粉(可選): 適量, 松子/核桃碎: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1燒一鍋水,加點鹽,沸騰後加入50g意面,煮到8分熟(快熟了但是有一點夾生的狀態)

2南瓜蒸熟備用;取一個鹹蛋黃備用,鹹蛋白太咸,所以鹹蛋白我只用了半個

3南瓜蒸熟後加入鹽、黑胡椒、五香粉甜椒粉薑黃粉,混合鹹蛋黃,鹹蛋白不要弄太碎,我喜歡留一點蛋白的顆粒感

4把喜歡的堅果塗一層橄欖油稍微烤一下(推薦用松子,味道和南瓜特別搭);沒有烤箱的就用炒鍋炒一下。堅果備用

5倒一點點橄欖油,放入意面和南瓜泥翻炒,讓南瓜泥均勻的包裹住意面

6出鍋,撒上少許芝士粉和堅果碎!